紅燒土豆牛肉是一道很常見的家常菜，牛肉香醇多汁，土豆綿軟柔韌，兩者搭配不僅非常美味，而且營養更豐富 。
牛肉的營養價值居各種肉類的首位，經常食用 ， 能增長體力，補充元氣，而土豆則是牛肉的黃金搭檔，牛肉富含鐵和鋅 ， 而土豆則含有豐富的維生素C，維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收，收到事半功倍的效果 。另外，牛肉纖維比較粗糙 ， 而土豆口感綿軟 ， 一起食用，更能保護胃黏膜 。
工具/材料牛肉500g
土豆2個
料酒1小勺
生姜適量
香葉少許
干辣椒1個
香蔥適量
紅燒醬油1勺
生抽1勺
白糖1勺
食用油少許
操作方法01、牛肉用溫水清洗干凈后 ， 切成小塊，放入水中浸泡20分鐘左右，浸出其中的血水 。期間可以換幾次水，直到水變得清爽為止 。
02、鍋中加入適量水，把清洗干凈的牛肉放入鍋中汆水 。
03、然后洗去浮沫，沖洗干凈并瀝干水分放入盤中待用 。
04、把處理好的牛肉放入琺瑯鍋，鍋中依次加入1小勺料酒以及適量姜片、香葉和1個干辣椒 ， 如果喜歡吃辣的 ， 可以適量多加一些干辣椒 。再加入1勺紅燒醬油、生抽和白糖，然后加入適量水，使水面略微超過牛肉，同時把摘洗干凈的香蔥也放入鍋中，大火煮開后轉小火40分鐘左右 。
05、當牛肉軟爛時，挑出其中的生姜片、香蔥以及香葉，丟棄不用 。
06、土豆洗凈后去皮 ， 切成小塊 。
07、炒鍋中放入少許食用，油溫熱時 ， 把土豆放入中火煎制 。
08、當土豆煎至淡淡的金黃色時，把煮好的牛肉連帶湯水一起倒入鍋中 。這樣操作 ， 土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好 。
【紅燒土豆牛肉的家常做法】09、大火煮開后轉中小火 ， 燉煮至湯汁漸漸變得濃稠，撒上一些蔥花就可以出鍋了 。
紅燒土豆牛肉的家常做法的內容就分享到這里。
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