蠔油三丁，是把杏鮑菇，胡蘿卜，香芹，三種食材切丁后放在一起同炒 ， 再放入蠔油配輔料炒制而成，素食營(yíng)養(yǎng)，清新爽口 ， 味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特 。下面介紹蠔油三丁的家常做法 。
工具/材料杏鮑菇 1根 ， 胡蘿卜 1根，香芹 150克 。
蔥，姜，蒜，味精，五香粉，料酒，蠔油，油 。
操作方法01、杏鮑菇用水清洗干凈，控干水分，切成丁 。
02、胡蘿卜去皮 ， 用水清洗干凈，控干水分，切成丁 。
03、香芹收拾清洗干凈，控干水分，切成丁 。
04、切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、把香芹用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出 ， 迅速用冷水過涼，瀝干水分 。
06、鍋里放入油加熱，油熱后放入蔥，姜，蒜 ， 爆鍋，放入胡蘿卜翻炒 。
07、炒至胡蘿卜變軟，放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，五香粉，兩匙兒蠔油 。炒至杏鮑菇變軟，放入香芹翻炒 ， 不用放鹽 。
【蠔油三丁的家常做法】08、炒至香芹斷生，放少許味精，關(guān)火出勺 。
蠔油三丁的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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