小編老家是陜西岐山的，大家應(yīng)該知道，陜西岐山的臊子面很出名 。年少時在老家，父母經(jīng)常做臊子面和臊子肉，所以小編自己也掌握了，做臊子肉的要領(lǐng) 。今天家里正好有豬肉，小編就把臊子肉的做法，分享給大家，喜歡的可以看看 。
工具/材料豬肉適量，姜、辣椒面、干辣椒、八角、花椒，醋適量 ， 生抽少許，食鹽適量
操作方法01、取新鮮的豬肉，用清水把豬肉洗凈，用刀把肉切成肉丁待用 。一般是選用五花肉為好，我這幾乎用瘦肉，家里有不能吃肥肉的 ， 我只能選瘦肉做 。
02、干辣椒一個用清水洗凈，適量姜洗凈切絲，把準(zhǔn)備的八角、花椒、蔥段所需用的調(diào)味品都放一起備用，準(zhǔn)備一勺辣椒面最后放 。
03、炒鍋放油油熱后 ， 放入備好的調(diào)味品 ， 炒出香味后 ， 放入備好的豬肉，用鏟子快速翻炒均勻 。
04、待肉炒至沒有血色時，加入兩鏟子香醋，繼續(xù)翻炒，加醋既能去肉腥味，又能嫩肉 做出來的肉還特別香 。
05、翻炒片刻后，可以加入適量熱水，小火慢燉肉，如圖所示，隨著時間推移，肉在不斷的熟制中 。
【怎樣做陜西臊子肉？臊子肉做法詳解！】06、我這里切的肉薄，大約半小時后，湯汁已濃，嘗了一下肉已經(jīng)熟了，這時可以加入適量生抽 。
07、最后加入食鹽翻炒均勻，隨后就可以關(guān)火了，把準(zhǔn)備好的辣椒面，關(guān)火后放入炒好的臊子肉中就可以了 。
08、把辣椒面攪勻，能吃辣就多加些辣椒面，不能吃就少放些，這樣我們的臊子肉就做好了，出鍋盛入容器中，隨吃隨用 ， 可以看見色香味俱全 。
怎樣做陜西臊子肉？臊子肉做法詳解！的內(nèi)容就分享到這里。
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