苦瓜果味甘苦，香氣特殊，具有養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎 ， 清熱解毒等功效 。用苦瓜搭配青尖椒，雞蛋配輔料一起同炒 ， 不僅味道鮮美 ， 清新爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 而且還可以淡化苦瓜的苦味，避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣 。下面介紹苦瓜尖椒炒雞蛋的家常做法 。
工具/材料苦瓜 半個(gè)，青尖椒1個(gè)，圓蔥 半個(gè)，雞蛋 4個(gè) 。
蔥，姜 ， 鹽，味精，五香粉，油 。
操作方法01、苦瓜去瓜瓤，用水清洗干凈，控干水分，切成碎丁 。
02、青尖椒用水清洗干凈 ， 控干水分，切成碎丁 。
03、圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成碎丁 。
04、蔥，姜切成末備用 。
05、把切好的苦瓜 ， 青尖椒，圓蔥，蔥，姜，一起放入碗中，然后再把雞蛋打入碗中 。
06、放入鹽 ， 味精，五香粉，拌和均勻，攪拌成雞蛋液 。
07、鍋里放入油加熱，油熱后放入雞蛋液 ， 小火煎塌 。
【苦瓜尖椒炒雞蛋的家常做法】08、煎塌至雞蛋液稍凝固后，用鏟刀翻面煎塌至沒有生雞蛋液即可，關(guān)火出勺 。
苦瓜尖椒炒雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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