燒蕓豆是一道東北特色風(fēng)味菜，是把蕓豆經(jīng)油炸后，再回鍋與肉配輔料一起燒制而成，口感咸香，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，是一道美味可口的下飯菜 。下面介紹燒蕓豆的家常做法 。
工具/材料架豆王 400克，豬肉 150克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖 ， 淀粉，料酒，醬油，蠔油，油 。
操作方法01、蕓豆用手掐去兩頭，用水清洗干凈，控干水分，用手掰成段（架豆王比較長(zhǎng)） 。
02、豬肉用水沖洗干凈 ， 控干水分，切成片 。
03、切好蔥，姜，蒜備用 。
【燒蕓豆的家常做法】04、碗里放入鹽，味精，料酒，醬油，蠔油，少許白糖，兌水，放入蒜，調(diào)和成料汁 。
05、另用一個(gè)碗 ， 放入一小匙兒淀粉 ， 兌水，勾成薄芡 。
06、鍋里放入比平時(shí)炒菜多一些的油加熱，油六成熱時(shí)，放入蕓豆油炸 。油炸至蕓豆變軟，表面發(fā)皺，盛出備用 。
07、盛出炸蕓豆多余的油 ， 鍋內(nèi)留底油，放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒 。
08、炒至肉片顏色微白 ， 放入蔥，姜，翻炒，隨即放入炸好的蕓豆，放入調(diào)和好的料汁，略燒一下 。
09、收湯汁后放入勾兌好的薄欠 ， 芡汁粘稠后，關(guān)火出勺 。
燒蕓豆的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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