青椒炒雞架 ， 是把雞架經(jīng)水煮后，再回鍋與青椒配輔料一起炒制而成，口感咸香微辣，味道鮮美獨特，色香味濃，口味極佳 。下面介紹青椒炒雞架的家常做法 。
工具/材料【青椒炒雞架的家常做法】青椒 1個，雞架 1個，圓蔥 適量 。
蔥，姜 ， 蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒，甜面醬，白糖，醋，料酒 ， 醬油 ， 油 。
操作方法01、雞架用水清洗干凈，控干水分，剁成塊 。
02、青椒用水清洗干凈，控干水分，用手掰成片 。
03、圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成條 。
04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜備用 。
05、把雞架放入冷水鍋中燒開，水開后煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗掉上面的血水和沫子，瀝干水分 。
06、鍋里重新放入水，放入雞架，放入花椒，八角，料酒，少許鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮 ， 煮至五分鐘的時間撈出（用筷子可以插透），瀝干水分備用 。
07、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜，蒜爆鍋，放入一匙兒甜面醬，放入料酒，醬油，少許白糖，少許醋，翻炒成料汁，隨即放入紅干椒翻炒 。
08、紅干椒略翻炒一下，放入雞架翻炒，放入鹽 。炒至雞架上色后，放入圓蔥翻炒 。
09、圓蔥略翻炒一下 ， 放入青椒翻炒，炒至青椒斷生，放入味精，關(guān)火出勺 。
青椒炒雞架的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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