【怎么做香椿好吃】香椿是一種野蔬，營養(yǎng)豐富，價格不低，香椿如何做成家常菜呢？下面來看幾種香椿的家常做法：香椿豆腐糕、香椿炒雞蛋、涼拌香椿 。
香椿豆腐糕01、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎 。
02、豆腐切塊 ， 入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥 。
03、將調(diào)料分別拌入香椿碎和豆腐泥中 。
04、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎 ， 再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎 ， 一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實 。最后輕輕將模子取出即可 。
香椿炒雞蛋01、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎;
02、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻;
03、鍋中倒油 ， 熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘 ， 炒散后出鍋即可 。
涼拌香椿01、將香椿去蒂，洗凈，大的撕開；
02、洗凈的香椿投入沸水中焯一下，迅速撈出；
03、瀝水后盛入盤中，加入黃醋、精鹽拌勻 ， 潷去水；
04、取碗1只 ， 放入黃醋、精鹽、姜末、醬油、味精、芝麻油調(diào)勻成汁 ， 淋在香椿上面即成 。
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