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怎么做毛血旺

工具/材料火鍋底料 250克
【怎么做毛血旺】豬血 350克
毛肚 300克
黃喉 300克
午餐肉 300克
鱔魚 2條
魷魚 1條
黃豆芽、萵筍、金針菇、小黃姜、蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、高湯
操作方法01、首先起油鍋 , 下入姜末,蒜末,辣椒面 , 再倒入火鍋底料 。

怎么做毛血旺


02、炒化以后,加入高湯,燒至沸騰之后濾出渣 。
03、之后下鱔魚煮一兩分鐘 , 再下入午餐肉、魷魚、血旺、黃喉、金針菇,燒開之后嘗一下味道 。
04、最后加入毛肚,出鍋之前加入水淀粉勾芡,就可以關(guān)火了 。
05、接著倒入墊好豆芽和切薄片的萵筍盆中 。
06、最后取炒鍋起滾油 , 下干辣椒和花椒嗆出味 , 淋在毛血旺上,就可以動(dòng)筷子了 。
特別提示1、毛血旺底料的炒制相對(duì)比較麻煩,可以用火鍋底料代替 。
2、不同的火鍋底料咸度不同 , 要根據(jù)咸度的不同決定鹽量 。
3、毛血旺的血旺可以選擇鴨血 。

怎么做毛血旺的內(nèi)容就分享到這里。

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