工具/材料五花肉，白糖，食鹽，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面，米飯，豌豆，玉米粒，生抽
操作方法01、五花肉切片備用 。
02、加入 ， 白糖 ， 食鹽，花椒粉，胡椒粉 ， 白酒，辣椒面 。
03、將肉片和調(diào)料攪拌均勻，靜置腌制半小時(shí) 。
【巴蜀臘腸和臘腸炒飯的做法】04、將腌好的肉放入灌腸機(jī)，用繩子結(jié)扎好 ， 用牙簽放氣，然后放置通風(fēng)處陰干10天 。
05、將臘腸切片，大蔥切片，打一個(gè)雞蛋攪勻，準(zhǔn)備好米飯 。
06、熱鍋起油，下蔥片爆香，下臘腸煸炒出油 。
07、倒入米飯和蛋液不斷翻炒 ， 再倒入豌豆，玉米粒翻炒均勻 。
08、加入少量鹽，白糖和生抽 。
09、翻炒均勻即可盛盤 。
巴蜀臘腸和臘腸炒飯的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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