工具/材料米飯200克
水800毫升
【烤三文魚茶泡飯?jiān)趺醋?？?/strong>鹽燒三文魚1塊
鹽漬梅子2粒
紫蘇葉2片
木魚花30克
昆布10克
日本檢查 ， 海苔，柿種，芥末，淡口醬油適量
操作方法01、將鹽燒三文魚去皮，然后鋪平在烤架上 。
02、烤箱預(yù)熱200度，然后將三文魚放圖進(jìn)行烘烤，直至變色，表面變干，然后取出切塊備用 。
03、昆布下水 ， 煮沸后轉(zhuǎn)小火浸泡1小時(shí)后撈出 。
04、將洗凈的木魚花倒入湯水中煮沸，然后過(guò)濾到壺中得到清湯 。
05、將水倒入煎茶壺，將茶煎開 。然后將清湯倒入茶壺中，配比為1：1 。
06、紫蘇葉切絲 ， 梅子去核切碎 。
07、在放涼的米飯上擺盤 ， 將梅子，三文魚，紫蘇葉擺盤，然后憑喜好添加芥末泥 。
08、最后用滾開的茶水泡飯即可 。
特別提示1、出汁是日料中的一種調(diào)味汁，類似中國(guó)的高湯
2、還有一種簡(jiǎn)單的方法，就是昆布加水，然后放在一起煮開了，在水快要滾了的時(shí)候?qū)⒒鹣?，等木魚花自然沉淀就可以過(guò)濾高湯了 。
3、三文魚選取靠尾部的肉，不要用腹部的，也可以用秋刀魚替代 。
4、米飯上的茶用日式煎茶，也可以用玄米茶和玉露茶作為替代
5、米飯稍微放涼后再倒茶水，這樣能夠保持米飯的彈性和顆粒感 。
烤三文魚茶泡飯?jiān)趺醋觯康膬?nèi)容就分享到這里。
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