鵪鶉蛋與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30% ， 維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，高5.6倍，并含有維生素P等成分 。不僅是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，而且是治療許多疾病的良藥 。鵪鶉蛋中含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用 。下面就來教大家做這道香炒鵪鶉蛋 。
工具/材料鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜、香葉、八角、豆瓣醬、啤酒、蠔油、生抽、老抽
操作方法【香炒鵪鶉蛋的做法】01、燒一鍋水 ， 將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟 。
02、接著，將煮好的鵪鶉蛋撈出來，放入涼水中浸泡一下 。
03、把鵪鶉蛋的殼剝掉，然后放在碗中備用 。
04、在熱鍋中加油，然后撒入蔥、姜、蒜進(jìn)行爆香 。
05、接著 ， 在鍋里加入香葉、八角和豆瓣醬，繼續(xù)翻炒 。
06、翻炒一會(huì)之后，將剝好的鵪鶉蛋下鍋，然后加適量啤酒，繼續(xù)翻炒 。
07、再加入蠔油、生抽、老抽和適量清水，然后一直熬制直到收汁，即可出鍋 。
08、出鍋后將鵪鶉蛋裝盤，這樣，香炒鵪鶉蛋就做好了 。
香炒鵪鶉蛋的做法的內(nèi)容就分享到這里。
