工具/材料草魚1500克
酸菜400克
生粉5克
【酸菜魚的制作方法】泡椒40克
料酒20克
干辣椒5克
生姜20克
大蒜25克
香菜5克
雞蛋1個
花椒5克
香菜5克
操作方法01、將草魚去頭 。
02、魚身去骨 。
03、魚頭切刀 。
04、魚骨剁塊 。
05、將魚骨去大刺 。
06、將魚身片成魚片 。
07、加入料酒、蛋清、生粉攪拌均勻 。
08、將酸菜切段 。
09、再將香菜切段 。
10、將干辣椒剪段備用 。
11、將生姜切片備用 。
12、大蒜壓扁剝皮 。
13、鍋內(nèi)放油，加入姜片、大蒜、干辣椒翻炒出香味 。
14、加入魚頭和魚骨進行翻炒 。
15、將炒好的魚頭和魚骨換鍋加水燉30分鐘 。
16、另起一口鍋，加入姜片、大蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味 。
17、再加入酸菜翻炒出香 。
18、加入燉好的魚湯 。
19、再加入泡椒 。
20、加蓋燒10分鐘 。
21、再放入之前準備好的魚片 。
22、輕輕翻轉，魚片變白后即可出鍋享用了 。
酸菜魚的制作方法的內(nèi)容就分享到這里。
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