工具/材料小八爪魚500克、冰塊500克、純凈水500克、鮮沙姜100克、生姜3片、小蔥3根、紅椒1個(gè)、黃椒1個(gè)
操作方法01、八爪魚要預(yù)先處理干凈，切段后準(zhǔn)備焯水 。取半鍋水，開大火，放入蔥結(jié)和姜片 。
02、煮至沸騰后撈出來 。
03、接著在水里面放入八爪魚煮30秒 ， 斷生后即可撈出 。
【沙姜爆炒八爪魚的做法】04、撈出后移入冰水中激一下 。
05、然后將八爪魚從冰水中撈出、擦干 。
06、再加上糖、鹽、雞汁微腌一下 。
07、沙姜去皮后切片 。
08、紅椒和黃椒切成條 。
09、熱鍋起油，倒入沙姜片炒香 。
10、再放入八爪魚爆炒 。
11、當(dāng)八爪魚略微有點(diǎn)焦黃的時(shí)候，加入紅椒和黃椒翻炒 。
12、倒入少許的生抽，最后撒上白胡椒粉 。
13、炒勻后裝盤即可 。
特別提示大火快炒，口感比較脆嫩 。
沙姜爆炒八爪魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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