錫紙，是近來大多粵菜酒樓制作“紙包”菜品的首?。?在對(duì)傳統(tǒng)進(jìn)行改良使得菜品更
加美觀的同時(shí)，借鑒了西餐的手法，將食物包在錫紙中烹制，不僅可以減少肉類的收縮，而且不必在食物外再涂油脂 。烹制好的菜品，打開紙包，那種噴香四溢的感覺，只有身在其中才能體會(huì)到美妙所在 。
工具/材料雞翅、料酒、生抽、白糖、蠔油、番茄醬
操作方法01、雞翅雙面劃刀 。
02、雞翅中放入料酒、生抽、白糖、耗油、番茄醬調(diào)味 。
03、攪拌均勻 ， 放冰箱腌制4個(gè)小時(shí) 。
04、雞翅一個(gè)個(gè)用錫紙包好 。
05、鍋中放油，油熱后放入錫紙包好的雞翅 。
06、兩面煎至金黃 。
【錫紙雞翅怎么做？】07、出鍋后剝開錫紙即可食用 。
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