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如何煎出鮮嫩又多汁的牛排？

2026-04-04 云知道

工具/材料牛排1.2-1.5厘米厚、橄欖油適量、黑胡椒適量、海鹽適量、蒜適量
操作方法01、以1.2-1.5厘米厚的牛排為例，煎5分熟。首先，將牛排解凍，先在冰箱冷藏3小時，再室溫放置1小時。

02、用廚房紙吸除血水。
03、兩面撒鹽、黑胡椒。
【如何煎出鮮嫩又多汁的牛排？】04、輕輕揉按。
05、大火熱鍋，倒入橄欖油。
06、油冒煙時放入牛排，先大火煎30秒。
07、調(diào)成中火。
08、再煎約1分30秒。
09、翻面，再煎1分鐘。
10、表面抹蒜。
11、取出裝盤，靜置5分鐘后食用更多肉汁。

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