工具/材料黃魚(yú)1條、鯧魚(yú)1條、馬頭2魚(yú)、虎頭魚(yú)2條、沙尖3條、花螺8個(gè)、香螺3個(gè)、生抽、白醋、姜、青蒜苗少許、紅尖椒6-8個(gè)、鹽、糖、開(kāi)水適量 。
操作方法01、熱鍋起油，放入姜片，青蒜苗白段，鮮辣椒爆香 。
02、接著倒入白醋、生抽、開(kāi)水，加少許鹽 。
03、大火煮沸后，依次放入準(zhǔn)備好的魚(yú)類，略煮一會(huì)兒，轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋 。
04、三分鐘后，將魚(yú)翻面，加入花螺和香螺，加蓋繼續(xù)燜煮四五分鐘 。
05、出國(guó)前轉(zhuǎn)大火稍微收一下汁，撒少許白糖提鮮 。最后撒一把切碎的青蒜葉，就可以關(guān)火了 。
【醬油水小海鮮怎么做？】06、魚(yú)裝盤(pán)后，將汁水均勻地澆在魚(yú)身上，這道菜就完成了 。
特別提示醬油水在閩南語(yǔ)里叫做“柯”，這種方式能夠非常簡(jiǎn)單地保留海鮮的原味 。如果買不到新鮮的海鮮原料，建議放一點(diǎn)點(diǎn)白醋或者料酒去腥，也可以使肉質(zhì)更軟爛 。
如果喜歡這道菜的口感更加綿潤(rùn)一些，可以將魚(yú)預(yù)先煎至兩面金黃，再加醬油和水，這種方法同時(shí)也可以讓它最后呈現(xiàn)出來(lái)的效果更加的美觀 。
醬油水小海鮮怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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