工具/材料芋艿 5個
豬油渣 100克
黃芽菜芯 適量
嫩豆腐 1塊
操作方法01、首先，刮去芋艿的表皮 ， 然后放入鍋里煮4、5分鐘，直至芋艿七八分熟就可以撈出來了 。
【怎么做豬油渣芋艿湯？】02、接下來備料 。將黃芽菜切成絲 ， 嫩豆腐切大塊，建議嫩豆腐提前用冷水浸泡，可以減少豆腥氣 。
03、然后，取一口鍋，等水煮沸后 ， 放入豬油渣和芋艿，加適量的鹽、料酒，接下將黃芽菜下進鍋里，燉煮一會 。
04、接下來，把豆腐下鍋，用勺子輕輕攪拌幾下，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮，等水再次沸騰之后，就可以關火了 。
05、做好的芋艿湯最好趁熱喝，味道是最好的 。
特別提示1、燒芋艿的時候先去皮然后再去煮 ， 這樣的話芋艿的香味和淀粉在之后的燉煮當中能更好地體現(xiàn)出來 。但芋艿皮會很容易讓手癢 ， 所以我們盡量戴著手套再去去皮 。
2、如果豬油渣是用來燒菜的話，在煎的時候就要煎得嫩一點，要不然的話會顯得比較苦澀，也沒有嚼勁 。
3、黃芽菜比較難入味，所以在加黃芽菜之前，要先把鹽和料酒加進去 。
4、燒菜、燒湯的時候加一點料酒進去，能更好地把菜的鮮美度吊起來 。
怎么做豬油渣芋艿湯？的內(nèi)容就分享到這里。
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