上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系 。主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而后以濃湯調(diào)制而成 。成品香濃、味鮮、口感濃郁 。下面就分享一下上湯娃娃菜的做法 。
工具/材料【上湯娃娃菜怎么做？】娃娃菜、蒜、皮蛋、咸鴨蛋、濃湯寶、蛋清
操作方法01、首先，將準(zhǔn)備好的娃娃菜洗干凈，切成四瓣 。
02、接著 ， 把蒜剝皮切片，然后將皮蛋和咸鴨蛋剝殼，切成丁，放在一旁備用 。
03、鍋里熱好油，放入蒜片翻炒，直至爆香 。
04、接著，倒入適量清水 ， 將其煮沸 。
05、煮沸后 ， 把濃湯寶放進(jìn)去，使其融化 。
06、融化后，將切好的咸鴨蛋和皮蛋丁放進(jìn)去，繼續(xù)煮沸 。
07、然后，把切好的娃娃菜也放進(jìn)去，煮5分鐘左右 。
08、煮好后 ， 將娃娃菜撈出來，在盤中擺好 。
09、將打散的蛋清下到鍋中，和湯一起熬煮一下 。
10、最后，把鍋里的湯汁全部淋到擺放娃娃菜的盤中，一道上湯娃娃菜就完成了 。
上湯娃娃菜怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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