工具/材料羊排肉1.5kg、姜片5片、圓蘿卜1個(gè)、大蒜葉若干、鹽適量
操作方法01、先將羊肉焯水，取整塊羊排肉切半，冷水下鍋 。
02、水沸騰后 ， 撇去浮沫 。
03、撈出，放入冷水中洗去血污 。
【白切羊肉湯怎么做？】04、等燉鍋中水燒沸后 ， 放入羊肉、姜片和鹽 。
05、大火燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 燉上1個(gè)小時(shí)左右 。當(dāng)羊肉能被筷子戳透 ， 就可以撈出來了 。
06、稍稍放涼，拔去羊骨 。
07、等肉放至完全涼透后 ， 切成薄片 。
08、取一口砂鍋，放入適量羊肉湯、切成片的蘿卜，煮至蘿卜熟透 。
09、再放入肉片，燙個(gè)兩三分鐘就可以了 。
10、出鍋前撒上大蒜葉 。
11、這就是湯濃味鮮、香而不膩的白切羊肉清湯 。
特別提示這里選擇的是羊排肉，這個(gè)比較有油頭 。如果你喜歡瘦一點(diǎn)的，就選擇羊腿肉 。
燉羊肉湯一般會(huì)選2-3斤的量，選擇大塊肉，這樣燉出來香 。燉的時(shí)候要加鹽，這樣燉出來的羊肉比較結(jié)實(shí)、有嚼勁 。
羊肉燉完后拿出來稍微涼一會(huì) ， 覺得不燙手的時(shí)候去骨頭是最方便的 。羊肉一定要涼透了之后才能切 ， 不然容易散 。
羊肉一次吃不完的話，可以整塊的放在冰箱冷凍室，要吃的時(shí)候，拿出來解凍切片就可以 。羊肉湯喝不完可以放在冷藏室里，隔兩天拿出來熱一下，這樣比較便于保存 。
燉羊肉湯的時(shí)候可以放一些本地的小圓蘿卜，盛到碗里喝的時(shí)候，最好是加點(diǎn)醋 ， 這樣味道會(huì)更好 。
白切羊肉湯怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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