鴨肉是家庭飯桌比較常見(jiàn)的菜，但鴨肉比較腥，怎樣做才可以去除這個(gè)腥味呢？一起來(lái)看看辣椒炒鴨肉的做法 。
工具/材料鴨肉、紅辣椒、姜、蒜、香菜、蔥、鹽、花生油、料酒、醬油
操作方法01、準(zhǔn)備好所以材料：鴨肉半邊，盡量買瘦一點(diǎn)的，紅辣椒兩根，姜蒜適量 ， 香菜和蔥各一根 。
02、紅辣椒清洗干凈，去掉籽，切成長(zhǎng)絲狀，備用；
蒜頭和姜切好，備用；
鴨肉加入適量的鹽和料酒，清洗干凈，備用 。
（鴨肉加入鹽清洗，是去除多余的血水 ， 加入料酒清洗，就沒(méi)那么腥了 。）
03、鍋里放入姜片，把水燒開(kāi) 。
04、把清洗好的鴨肉過(guò)一遍熱水，大概燙兩分鐘，撈起來(lái)瀝干水分備用 。
05、熱鍋下油，放入蒜頭和姜片煸香 。
06、倒入鴨肉，翻炒均勻 。
07、再加入適量的醬油和料酒 ， 翻炒均勻上色后，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜 。
08、大概燜20分鐘，快收汁的時(shí)候，加入紅辣椒 。
09、加入紅辣椒后 ， 再翻炒三分鐘，把紅辣椒炒出味道即可 。
【辣椒炒鴨肉的做法】10、裝盆，撒上蔥和香菜，即可享受美味的鴨肉了，這樣燜過(guò)的鴨肉一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，非常好吃 。
辣椒炒鴨肉的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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