紫甘藍(lán)味甘，口感清脆，香氣特殊 。海蜇皮松脆而有韌性，口感咸鮮 。用紫甘藍(lán)同海蜇皮配輔料，放入白糖和醋，一起拌成涼菜，咸甜適中 ， 脆香爽口，味美清香 ， 消食開(kāi)胃 。下面介紹一下紫甘藍(lán)拌海蜇皮的做法 。
工具/材料紫甘藍(lán) 150克，海蜇皮 200克 ， 香菜 適量。
蒜 ， 紅干椒，白糖 ， 醋，味精 ， 芝麻油 ，油 。
操作方法01、海蜇皮用水清洗干凈 ， 切成絲 。放入水中浸泡，去除咸味（泡兩個(gè)小時(shí)以上），然后用水清洗干凈，控干水分 。
02、紫甘藍(lán)用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
03、香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。蒜去皮 ， 用水清洗干凈，控干水分，切成末 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油七 ， 八成熱時(shí) ， 關(guān)火，稍涼后，倒入切好的紅干椒絲碗中，炸成辣椒油 。
06、把控干水的海蜇皮絲，切好的紫甘藍(lán)絲，蒜末，一起放入碗中，放入一匙白糖 ， 一匙醋，味精（不用放鹽），拌和均勻 。
07、再放入炸好的辣椒油，芝麻油 ， 拌和均勻 。
【紫甘藍(lán)拌海蜇皮的做法】08、最后放入香菜，拌和均勻即可 。
紫甘藍(lán)拌海蜇皮的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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