用半肥瘦來(lái)爆炒蓮藕，是很好吃的一道菜 。五花肉太肥，所以就選擇了后腿肉 ， 后腿肉的瘦肉相對(duì)來(lái)說(shuō)多一些，炒熟的蓮藕很脆口 ， 特別適合秋天干燥的季節(jié) 。一起來(lái)看看后腿肉爆炒蓮藕的做法 。
工具/材料后腿肉、蓮藕、香蔥、蒜頭、花生油、醬油、蠔油、鹽、料酒
操作方法01、準(zhǔn)備好所有材料：后腿肉適量、蓮藕一節(jié)、蔥一根、蒜頭適量 。
蓮藕要選擇嫩蓮藕 ， 爆炒出來(lái)才脆口哦 。
【后腿肉爆炒蓮藕的做法】02、后腿肉切成薄片，清洗干凈，加入適量的醬油、花生油、料酒，腌制一會(huì) 。
03、蓮藕削皮 ， 切成薄片，再用清水清洗兩遍，把蓮藕里面的塵土給沖洗干凈 。
04、香蔥切碎 ， 備用；
蒜頭拍扁 ， 去衣，切片，備用 。
05、熱鍋下油，放入蒜頭煸香 ， 再倒入腌制好的后腿肉 。
06、后腿肉加入適量的蠔油 ， 慢慢翻炒，煎五分鐘左右 。
把肥肉的油煎一下，吃起來(lái)就沒(méi)那么油膩 。
煎5分鐘左右，再倒入蓮藕 。
07、加入適量的鹽，把蓮藕和后腿肉翻炒均勻，然后加入半碗清水，蓋上鍋蓋燜 。
08、把水給燜干，中途記得要翻炒一遍哦 。
然后加入蔥末，翻炒均勻即可 。
09、撒下蔥末后，即可關(guān)火，翻炒均勻，裝盆，即可享受美味爽脆的后腿肉爆炒蓮藕了 。
后腿肉爆炒蓮藕的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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