餃子是中國的傳統(tǒng)美食，以其皮薄餡嫩，味道鮮美的口味，深受大眾喜愛，特別是在北方地區(qū) ， 逢年過節(jié)和特殊的日子，都有吃餃子的傳統(tǒng)習慣 。餃子好吃不好吃，主要是體現(xiàn)在餃子餡上 。餃子餡的拌制也是五花八門，可以把自己喜歡吃的各種食材作為餃子餡 ， 包成餃子 。小編為大家介紹的是三鮮餡餃子的做法 ， 口感鮮香味美 ， 非常的好吃 。下面介紹一下三鮮餡餃子的家常做法 。
工具/材料韭菜 500克 ，雞蛋 4個，蝦皮 適量，餃子皮 750克 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角 ， 料酒，腐乳汁，甜面醬，蠔油，芝麻油，油 。
操作方法【三鮮餡餃子的家常做法】01、韭菜收拾清洗干凈，控干水分，切成碎末 。
02、蝦皮用水沖洗一下，控干水分 。蔥，姜 ， 切成末 。餃子皮購買現(xiàn)成的就可以，省事 。
03、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。
04、把雞蛋先用鍋炒出來，炒至七分熟，盛出備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，炸出香味后關火 。然后把油晾涼，把炸糊的花椒，八角撈出扔掉 。
06、把炒好的雞蛋 ， 蝦皮 ， 蔥 ， 姜末放入晾涼的油中 。放入鹽，味精 ， 蠔油，芝麻油，腐乳汁，甜面醬，拌和均勻（所有的調(diào)料都適量 ， 不是脫鹽的蝦皮 ， 要慎重放鹽） 。
07、最后放入切好的韭菜末 ， 拌和均勻 ， 三鮮餡就拌成了 。
08、用匙兒把拌和好的三鮮餃子餡放入餃子皮上，用手先在餃子皮中間捏一下，使餃子皮包住餡 。
09、再把兩角用手捏嚴實，最后雙手捏住兩角向中間合攏，稍用力按壓一下即可 。
三鮮餡餃子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 怎樣做香菇餡餃子
- 豬肉包子餡的做法
- 手把手教你如何包豬肉玉米餡餃子
- 粉絲瘦肉餃子的家常做法
- 絲瓜餡餃子的做法
- 蝦仁餛飩餡的家常做法
- 水餃做法大全--胡蘿卜雞蛋餃子
- 餃子餡怎么剁？如何調(diào)制餃子餡？
- 如何包出好看的餃子
- 電水壺怎么煮餃子？