高筋面粉是可以制作面筋的，高筋面粉中含有的蛋白質更高，制作出來的面筋也有更有彈性 。將面粉中加入清水揉成面團，醒面一段時間放入清水中浸泡，浸泡時要不斷的清洗面團表面的淀粉雜質，反復清洗多次 ， 再蒸熟后就能形成面筋了 。
高筋面粉能做面筋嗎【高筋面粉能做面筋嗎】
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