發(fā)面如果沒有酵母粉也能使用泡打粉和小蘇打，酵母粉是在面團中淀粉糖化的過程中充當(dāng)催化劑的作用，而泡打粉和蘇打粉是屬于堿性物質(zhì)，能和面團中的酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)，也能產(chǎn)生大量的氣體充滿面團，同樣能獲得比較蓬松的口感 。
發(fā)面沒有酵母粉怎么辦【發(fā)面沒有酵母粉怎么辦】
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