牛油火鍋的牛油主要是邊油，也就是牛肉和內(nèi)臟之間有一層很厚的脂肪層 ， 用它來煉制正宗的牛油 。牛油火鍋中還會(huì)加入靈草、茴香等物質(zhì)，十斤的牛肉脂肪大約煉出8斤牛油，牛油火鍋主要是成都重慶新派火鍋的重要代表之一 。
牛油火鍋的牛油是什么【牛油火鍋的牛油是什么】
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