材料：雞蛋4個 水發(fā)木耳250克 蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量 做法：
1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續(xù)加熱；
2、先拿一只干凈的碗，加入少許水，放入少許鹽、生姜粉和花椒粉（多少視口味而定） 。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化后打開雞蛋放進碗里攪勻；
3、此時油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個盡量大的雞蛋餅 。在雞蛋剛剛鈍化時，馬上翻過來 。等兩面都成型后用筷子翻五六次就可以出鍋切條 .
【木耳炒雞蛋怎么做?】 4.用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調(diào)味后加入雞蛋條炒勻 木耳炒雞蛋 做法浸泡木耳并洗凈，雞蛋5只打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精），蒜片 。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗凈的木耳煸炒，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發(fā)出，倒入打勻的蛋液，（此時不要去動），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動將另一面煎熟 。
黑木耳炒雞蛋
1、先把雞蛋單獨炒好，盛到盤子里； 2、然后放油爆鍋炒“發(fā)”好的木耳，時間不能長，要快；
3、把盤子里的雞蛋放到鍋里，加作料，掂炒幾下，就可出鍋了 。
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