步驟/方式1
將豬肉沖洗干凈后，先切成小塊，再剁成肉餡
步驟/方式2
碗中放生姜事、蔥絲、花椒、八角，倒一些開水，浸泡水涼下來后再多泡一會(huì)兒
步驟/方式3
肉餡里加食鹽、白胡椒粉、花椒粉，朝著同一方向攪拌，直到肉餡十分黏稠，調(diào)味后，給肉餡加料水，倒料水的時(shí)候要分次加，一次少倒一些，還是朝著同一方向攪拌 。
步驟/方式4
起鍋倒入適量食用油，燒熱到五成熱時(shí)，調(diào)成中小火，手抓一些肉餡，從虎口處擠出丸子，
步驟/方式5
【炸肉丸子怎么炸又嫩又好吃?】全部下鍋后，慢慢炸到丸子微黃，馬上撈出，鍋內(nèi)的油再燒熱到七成熱，這時(shí)將肉丸重新倒進(jìn)鍋中，復(fù)炸成金黃色撈出裝盤 。
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