取500克五花肉沫放入容器中，往容器中加入蛋清一個(gè)，生抽，老抽，料酒，13香，雞精，鹽，食用油，淀粉，蔥姜水，再用手順時(shí)針朝一個(gè)方向攪拌五分鐘 。
【怎樣做肉丸子才能炸得酥脆?】起鍋燒油，油溫六成，用勺子從手縫中擠出肉丸下入油鍋里炸，炸至兩面金黃盛出，再將肉丸復(fù)炸30秒，炸出的肉丸非常酥脆 。
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