【冰凍老母雞怎么燉雞湯?】老母雞湯材料老母雞，2塊生姜，蔥結(jié)2個，料酒，紅棗幾顆，靈芝2片，香菇2朵，鹽做法1、老母雞湯通常我嫌太耗時，一般會高壓鍋壓20分鐘，再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時 。2、加入料：兩塊生姜、蔥結(jié)兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩片、香菇兩朵，最后上桌前再調(diào)鹽，反正雞湯怎么弄都很鮮~~清燉母雞湯材料老母雞1只（約兩斤），干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽做法1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用 。2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出 。3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高 。4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟 。小訣竅如果湯太干了，可以補加開水一起燉 。手撕白斬雞 -材料原料：小香菇干、肥母雞 - 配料：香菜、姜片 -做法1.小香菇干提前泡發(fā)好，雞洗凈 - 2.將雞、香菇、少許姜片放入高壓鍋內(nèi)，開鍋后壓15-20分鐘 - 3.雞油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入鹽、少許糖調(diào)好后放入冰箱中，冷卻備用 - 4.雞做好后，放冷用手將雞肉撕成小塊，再將冷卻的雞油倒入攪拌裝盤即可。。醬油雞材料1，新鮮草雞半只（我買的是三斤左右的小母雞取一半） 2，姜，適量老抽，生抽（我均用的是海天的），少許黃酒，八角一小角（一顆八角中的一角，太多會改味）做法1，新鮮的半只雞洗凈后晾干 2，取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，咸），生抽，少許黃酒，水調(diào)勻備用 3，鍋內(nèi)放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調(diào)味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開后蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆于裸在外的雞身上 。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬干，味基本進入雞內(nèi)即可出鍋啦！ PS：這道菜完全不用放鹽的，醬油本身就是咸口的清香雞茸材料一只冷凍小母雞，姜，蔥，鹽，香菜，香油，辣油 。做法1、把小母雞放入大同內(nèi)鍋，加姜、蔥、鹽，加水到10CUPS，加3次6檔水，到第三次，電鍋跳檔 。2、把小母雞的雞肉剔出，用手捏成茸，加鹽、香菜、香油、辣油，做型，上盤 。紅油雞材料1：小母雞1只（Cornish Hen）800，生抽醬油1大匙，老抽1大匙 。2：青菜苗12棵，洗凈備用 。3：橄欖油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣醬1.5大匙（鹽的量要酌情減量），蔥2條洗凈切段，姜片3-4片，干辣椒10-20個（能吃辣的多放，不能吃辣稍放點），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，鹽3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯 。
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