在家里 ， 我們也可以做酥脆咸香的酥油餅 ， 操作簡單 ， 一學就會 。下面我就詳細的介紹一下家庭版酥油餅的做法 ， 喜歡的朋友趕緊試試吧
一、食材：
面粉500g
豬油300g
食鹽30g
小蔥30g
二、操作步驟
1、面粉中分次加入80度左右的水（這一步可以稱作為燙面 ， 因為燙面做出的餅 ， 口感較軟）加少量食鹽 ， 這樣口感會更筋道一些 ， 攪拌成面絮狀 ， 揉成略軟的光滑面團
2、面團放置一邊 ， 醒發(fā)半小時
3、做油酥：在熱豬油中（最好是用豬油更香 ， 沒有豬油用其他油也可以）加入適量鹽 ， 五香粉 ， 少量面粉 ， 攪拌成糊狀
4、面板上抹點油 ， 將面團分成等量小劑子
5、將面團搟成薄的長方形 ， 抹上油酥 ， 折扇子一樣 ， 把面餅折疊起來
6、卷餅 ， 邊卷邊抻長面餅直至卷到另一邊（卷餅時 ， 不用卷的太緊 ， 松一點就可以）壓成0.5公分厚的圓形
【老式油餅和面用加雞蛋嗎?怎么做好吃?】7、平底鍋開小火刷上少許油 ， 依次放入面餅 ， 面餅上再刷一層油 ， 多翻幾次面 ， 煎制兩面金黃 。
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