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黃花菜燒牛肉的家常做法?

云知道黃花菜

黃花菜燒牛腩是一道地道的川菜，以下是大致的做法：
材料：
牛腩500克、黃花菜200克、生姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、鹽、糖、花椒、油、水 。
【黃花菜燒牛肉的家常做法?】做法：
1. 將牛腩洗干凈，切成大塊備用；
2. 將黃花菜用水浸泡至軟，洗凈瀝干；
3. 干辣椒剪成小段，姜、蔥、蒜均剁碎備用；
4. 熱鍋涼油，將花椒炒香，盛出備用；
5. 鍋中加熱油，放入牛腩煸炒至表面微黃；
6. 加入姜、蔥、蒜、干辣椒翻炒幾下；
7. 加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖，加入適量的水，倒入黃花菜翻炒幾下；
8. 將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，再加入花椒瓣和黃花菜，倒入適量的水，大火煮開后轉小火燒壓力鍋40到50分鐘即可 。
Tips：
1. 煮牛腩時可以多放些水，這樣湯汁會更香濃；
2. 如果沒有壓力鍋，也可以用燉鍋慢慢燉，但時間會稍微長一些 。

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