小黃魚干可以做香烤小黃魚干、紅燒小黃魚干、油炸小黃魚干等，準(zhǔn)備食材：小黃魚干8條、料酒2勺、姜三四片、蔥半根、白胡椒粉適量、鹽2克、白醋數(shù)滴、面粉適量、雞蛋1個(gè) 。共分為5個(gè)步驟，以下是油炸小黃魚干的詳細(xì)操作：操作/步驟1腌制
放蔥、姜、料酒、白胡椒、粉、鹽（之前腌制放鹽的可不放）、白醋，腌制20分鐘 。2拌勻
雞蛋打散，拌勻 。3沾蛋液面粉【小黃魚干怎么做好吃】
小黃魚先沾雞蛋液，再沾面粉 。4炸小黃魚
鍋里多放點(diǎn)油，6成熱放入小黃魚，變色撈出，再等油溫升高，復(fù)炸一遍 。5完成
完成出鍋 。
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