【鄉(xiāng)村食叔怎樣做紅燒牛肉?】材料
牛肉500克
輔料：桂皮1段、香葉1片、干辣椒2個(gè)、草果1個(gè)、蔥2段、姜3片、豆瓣醬1湯匙、醬油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、八角2個(gè)、料酒1湯匙、植物油2湯匙、水適量
步驟
步驟
具體操作
步驟1
選用牛肋條肉
步驟2
蔥切段，姜切片
步驟3
準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、桿辣椒和草果
步驟4
將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分
步驟5
牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用
步驟6
另起鍋，注入油下入八角、桂皮、香葉、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入蔥姜繼續(xù)煸炒
步驟7
加入一勺豆瓣醬，煸炒均勻
步驟8
加入開水后再加入醬油、白糖和料酒
步驟9
將牛肉和湯料一起倒入湯鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，燜至1小時(shí)
步驟10
加入鹽再燜至30分鐘即可
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