辣腌蘿卜纓
原料：鮮蘿卜纓1000克，精鹽200克，味精15克，辣椒粉50克，辣椒油30克 。
操作流程：將蘿卜纓摘洗干凈，切成4厘米長的段 。將切好的蘿卜纓裝入壇中，層層撒鹽，壓實(shí)，腌2天取出，擠去滲出的水分 。將腌好的蘿卜纓裝入容器中，加上辣椒粉、青紅辣椒油、味精拌均、再腌2小時(shí)即可食用 。
朝鮮蘿卜
原料：青皮蘿卜1000克，精鹽200克，蝦醬25克，辣椒粉50克，料酒15克，味精12克，姜末適量，蒜泥適量，白糖適量，香油適量 。
操作流程：將蘿卜去蒂、洗凈，切成1.5厘米的方塊 。將蘿卜條裝入容器中，加上精鹽拌均，腌12小時(shí)取出，除去滲出的水分 。將蘿卜條裝入容器中，加上蝦醬、辣椒粉、料酒、味精、姜末、蒜泥、白糖拌和均勻，腌3～5小時(shí)即可食用 。食用時(shí)取出部分，淋上香油拌和即成 。
泡酸辣蘿卜皮
原料：皮1000克，精鹽100克，味精10克，辣椒粉70克，白糖100克，醬油50，醋150克，蝦醬100克，大蒜末50克，姜末30克 。
做法：將蘿卜皮洗凈，切成細(xì)絲，加上精鹽拌均，腌漬10小時(shí)撈出，瀝干 。將白糖、醋、辣椒粉，大蒜末、姜、蝦醬、味精放在同一碗內(nèi)，調(diào)均即成泡腌調(diào)味料 。將腌過的蘿卜皮層層裝入容器中，兩層之間抹均泡腌調(diào)味料，泡腌3天即可食用 。
?紅燒蘿卜將白蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿卜辛辣味)，再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖后即可 。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功 。
胡蘿卜炒雪菜
原料:胡蘿卜250克，雪菜(腌雪里蕻)200克，植物油、醬油、白糖、味精各適量 。
做法：胡蘿卜切成細(xì)絲；雪菜切碎末，用水洗去咸味 。鍋置火上，待油九成熱時(shí)放入胡蘿卜絲煸炒，然后放入雪菜末一起翻炒均勻，加入醬油，翻炒幾下，再加入白糖翻炒，待胡蘿卜與雪菜均炒熟軟后，加味精調(diào)味即可 。
胡蘿卜炒果仁
【冬吃蘿卜，夏吃姜，蘿卜怎么做可讓家人耳目一新?】原料:胡蘿卜150克，洋蔥30克，豌豆、南瓜子、葵花子、花生仁各50克，植物油、鹽、胡椒粉適量 。
做法：將胡蘿卜切丁；洋蔥洗凈，切末；豌豆洗凈；南瓜子、葵花子、花生仁去皮，炒熟，碾碎，備用 。油鍋燒熱，下洋蔥末煸炒出香味，放胡蘿卜丁、豌豆，隨后放入鹽、胡椒粉，翻炒均勻，再放入炒好碾碎的果仁翻炒均勻即可 。
苦瓜炒胡蘿卜
原料:苦瓜、胡蘿卜各1根，植物油、鹽、味精、蔥花各適量 。
做法：苦瓜去瓤后洗凈，切片；胡蘿卜洗凈，切薄片 。鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入蔥花、鮮苦瓜、胡蘿卜急火快炒，熟后加鹽、味精調(diào)味即可 。以上蘿卜菜肴請大家參考學(xué)習(xí) 。
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