禹州燜子、花石羊肉湯、方記米皮、胡辣湯、禹州粉條、禹州雜炣 。
【禹州的什么小吃出名?】1、禹州燜子：把粉條和紅薯粉芡按一定比例摻在一起，加以蛋清、水、蔥、姜、料酒、小磨香油、精鹽等攪拌均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，用大火燜蒸而成，因此得名燜子 。
2、花石羊肉湯：遠(yuǎn)近聞名的許昌禹州特色小吃花石羊肉湯食材豐富、湯濃味美，以其獨(dú)具特色的風(fēng)味、肥而不膩的口感，吃后讓人贊不絕口，成為禹州歷史悠久的地方風(fēng)味名吃 。
3、方記米皮：以色白光潤、筋薄細(xì)軟、麻辣鮮香、柔韌爽口著稱 。吃起來麻、辣、筋、爽，讓人贊不絕口 。
4、胡辣湯：正如其名，這湯微酸中帶著香辣，喝起來粘稠有質(zhì)感、軟嫩可口十分很是過癮 。
5、禹州粉條：純紅薯粉條采用優(yōu)質(zhì)鮮紅薯淀粉，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有人造魚翅之美稱 。
6、禹州雜炣：又名牛雜燴菜，是一種味道極佳的風(fēng)味小吃 。正宗的雜炣是用牛肝、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州特色粉條、油炸豆腐條等現(xiàn)吃現(xiàn)做的一燴菜，故而稱作雜炣 。
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