甘藍不建議和黃瓜一起吃，但是如果真想一起吃，害處也不是很大 。甘藍中含有大量的維生素c，黃瓜中含有大量的維生素c分解酶，如果兩種食物搭配，很有可能會讓甘藍中的維生素c成分減少，導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低 。
甘藍不建議和蘋果一起吃 。甘藍中有一些可以破壞維生素的微量成分，這種成分如果和蘋果一起吃，可能會讓維生素大量流失，人們在吃完之后，根本吸收不到應(yīng)有的營養(yǎng)成分 。
甘藍是日常生活中經(jīng)常見到的一種食物，這種食物挑選的標準要看外形和分量 。從外形來看，甘藍的葉子要緊實，頂部隆起，這樣就說明甘藍的食用風味偏差，最好是不要買 。
從甘藍的分量來看，用手掂量一下菜的重量，應(yīng)該是又重又密，葉子摸上去干脆發(fā)亮 。
甘藍不適合放置太長的時間，如果放置時間長了，水分損失比較多，外形會很難看，在清洗的時候，最好是用百分之二的淡鹽水或者是食用醋泡一下，這樣水就會嫩起來 。
甘藍在炒制的過程中，如果用大火將葉子變軟，加一些水，蓋一些鍋，用小火燜煮，這樣才可以將甘藍的甜味完全發(fā)揮 。
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