【同濟牌坊美賢牛雜怎么樣?】東方廣場出來已經兩點多了 ， 中午吃得不算太飽 ， 想著就專門跑來吃頓甜品似乎有些對不起車費 ， 于是乎計劃著繼續找吃的去 ， 一下便想起了上次在同濟路看到的美賢牛雜 ， 找準公交車之后便直奔同濟路牌坊而去 ， 這中間還鬧了個大烏龍（） ， 3點半前到了牌坊 ， 還沒開檔呢 ， 不想走 ， 這幾天跳舞跳得腳痛 ， 遂坐在牌坊前一邊休息一邊等 ， 3點半多點 ， 遠遠地看到阿叔推著車子慢慢地從小區里走出來了 。
原本想著等他把凳子都放好了 ， 衛生搞好了再過去也未遲 ， 結果還沒想完 ， 就不斷有人沖著這個方向來了 ， 我只好立馬跳起來到推車前站定 ， 不然可有得等吶 ， 不出三分鐘后面就排了五六個人了 ， 大叔也不著急 ， 慢慢地把衛生搞好 ， 細細一觀察才發現美賢牛雜竟然還是領了牌照的呢 。終于開鍋了 ， 滿滿地一煲 ， 濃濃地醬色 ， 牛雜看上去很新鮮 ， 看著就有食欲 ， 美賢的牛雜是用稱的 ， 而不是一串或者一碗來計量 ， 不記得是30還是35元一斤了 ， 有牛腩牛肺牛筋牛肚牛腸牛膀和牛脆骨 ， 隨你自己喜歡要什么和要多少 ， 兩個人的話二十元也夠吃了 ， 我們比較貪心 ， 每種要了一點 ， 還是大叔說：你就兩個人吃是吧？那就先要這么多吧 ， 不夠再加 。一稱 ， 已經28元了 ， 裝了滿滿一碗 ， 我們算是買得少的 ， 很多就是三四十元的買 ， 吃完了再打包走 ， 細算下來與其他稱重方式的價格也差不多 ， 其實最主要好吃就行 。坐在小區花壇樹蔭下大叔擺的小凳子上 ， 高一點的折疊椅就是桌子啦 ， 雖然簡陋但感覺還不錯 ， 先來一塊不蘸醬的牛肺試試 ， 一入口 ， 那種久違了的美味記憶立馬回籠了 ， 這么多年來 ， 吃過最好吃的牛雜就是清遠松鶴街的那檔牛雜 ， 在廣州一直沒有比得上那家的味道 ， 想不到在佛山竟然被我們發現了做得如此出色的牛雜 。牛腩用的是牛栢腩 ， 帶筋膜的部分 ， 稔滑；牛肺軟且非常入味 ， 而且不會膩；牛筋煲得非常夠火候 ， 一咬滿口膠質 ， 正！牛肚和牛腸軟滑之余又帶點嚼頭；牛膀很粉滑 ， 配了海鮮醬和辣醬 ， 海鮮醬的味道會搭一點 ， 辣醬其實也做得不錯 ， 不過喉嚨有點受不了；而牛脆骨其實就是牛喉部位 ， 脆且滑不硬 ， 完全不用擔心不好消化 。喜歡吃豆腐卜的還可以要上幾塊 ， 不過感覺那湯汁有些浪費了 ， 用來燙菜那是再好不過了 。
