材料：帶魚(yú)1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙 。
帶魚(yú)
【紅燒刀魚(yú)不煎的做法?】醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙 。
調(diào)料：油1碗 。
1、煎 。帶魚(yú)洗凈晾干，為了保險(xiǎn)可以用紙巾把水吸凈 。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴苋菀妆烙土?。鍋里下油，燒熱，下魚(yú)煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用 。
2、燒 。換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚(yú)翻炒 。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚(yú)平齊 。開(kāi)大火濃縮湯汁，盛盤(pán)即可 。
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