第1步、帶魚清洗干凈、切成塊 。
第2步、加入料酒、鹽腌制十五分鐘，十五分鐘后將腌制好的帶魚控干水分 。
第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段
第4步、取一個碗：加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調(diào)成汁 。
第5步、鍋中放油燒至五六成熱，將帶魚煎至兩面金黃后盛出備用 。
【家里炸過的帶魚怎么紅燒?】第6步、鍋中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調(diào)好汁 。
第7步、燒開后加蓋燜煮五分鐘 。
第8步、大火收汁、撒上蔥花即可
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