主料:
黃辣丁6條
輔料:
二荊條6量，
小米辣適量，
大蔥一根，
姜適量，
大蒜一整個(gè)，
白酒一瓶蓋，
花椒一小撮，
泡椒8～10個(gè)，
泡姜兩塊，
火鍋底料一小塊，
郫縣豆瓣兩勺，
【王剛黃辣丁的做法?】香蔥兩根，
白糖半勺，
八角一個(gè)，
— 烹飪步驟 —
1·把黃辣丁洗干凈，準(zhǔn)備好所有配料 。
3· 起放放入適量的油 。等油熱以后放入花椒，八角，一小塊火鍋底料，郫縣豆瓣，炒出紅油，然后倒入備好的姜絲，蒜片，小米辣，泡姜，泡椒中小火炒香 。然后加入一碗開水 。水燒開后放入黃辣丁，放入一瓶蓋白酒 。蓋上鍋蓋煮個(gè)5分鐘，放入二荊條和大蔥段蓋蓋悶個(gè)一分鐘 。
4· 接下來調(diào)味放入半勺白糖一瓶蓋醋，一丟丟鹽和雞精，調(diào)好了就可以起鍋了 。
5· 起鍋以后在上撒上準(zhǔn)備的蒜末，鍋洗干凈放入油，燒至7成熱澆到蒜末上面，最后撒上蔥花即可 。
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