烹飪食材:戈雅魚一條、裙帶菜一把、雞蛋一個(gè)、生姜一塊、小蔥幾根、淀粉適量、胡椒粉適量、食鹽適量、食用油適量 。
烹飪步驟:
步驟1、這步我們開(kāi)始準(zhǔn)備魚肉，先將一整個(gè)戈雅魚取出內(nèi)臟，處理干凈，再用清水洗凈，隨后取出魚線 。
步驟2、隨后將魚頭與魚肉和魚刺全部分開(kāi)放置，然后起鍋熱油，將魚骨放入煎制一下，隨后倒入適量的清水，慢慢燉煮，直到湯底變白，加入適量的食鹽熬制一會(huì) 。隨后過(guò)濾掉魚骨魚湯備用 。
步驟3、隨后將魚肉制成魚丸，先用刀將肉質(zhì)剁碎，隨后加入蔥姜末和適量的淀粉，再調(diào)入一勺食用油和一個(gè)蛋清，朝著一個(gè)方向攪拌上勁 。
步驟4、隨后準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入適量的清水煮開(kāi)，隨后用勺子挖出魚肉，弄成丸子的形狀，下到鍋里，煮到漂浮即可，撈出備用 。
步驟5、裙帶菜要提前泡發(fā)，然后再次洗凈備用 。隨后放入到魚湯的鍋中煮開(kāi) 。
【戈雅魚湯的做法?】步驟6、最后放入煮好的魚丸，一同煮開(kāi)，隨后就完成了 ?？梢允⒊鲲嬘昧?br />
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