步驟 1
鮮辣椒洗凈 ， 控水 ， 剁碎或者絞肉機(jī)絞碎 。就是這種肉嘟嘟的辣椒哈 ， 切辣椒時(shí)注意戴手套 ， 戴手套 ， 戴手套 。別問(wèn)我怎么知道
步驟 2
牛肉剁碎 ， 或者直接用牛肉餡也行 ， 注意如果直接用牛肉餡別太多肥肉 ， 冷了油會(huì)凝固 ， 有點(diǎn)膩
【牛肉辣椒醬怎么做?】步驟 3
冷鍋加油 ， 多加點(diǎn)油 ， 我覺(jué)得牛肉辣椒醬油多才好吃 ， 油燒熱以后把牛肉碎放進(jìn)去煸炒至變色 ， 加辣椒碎 ， 一直炒
步驟 4
辣椒和牛肉融為一體 ， 會(huì)出現(xiàn)很多辣椒汁水 ， 并且開(kāi)始咕嘟咕嘟的時(shí)候 ， 加豆瓣醬 ， 注意這個(gè)豆瓣醬是黃豆醬 ， 黃豆醬 ， 黃豆醬 ， 不是郫縣豆瓣醬哈 。加入豆瓣醬攪拌均勻 ， 繼續(xù)中小火翻炒
步驟 5
大概炒制八到十分鐘 ， 看著汁水收的差不多了 ， 加白糖 ， 白醋 ， 鹽 ， 拿跟筷子嘗嘗 ， 根據(jù)自己口味看看加多少鹽合適 ， 別太咸了 ， 繼續(xù)炒三分鐘就可以了 。
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