日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

蘿卜燒五花肉王剛?

云知道五花肉

主料：五花肉500克、青蘿卜500克
配料：水發(fā)香菇7-10朵、寬粉條或粉皮100克、蔥20克、姜15克、蒜15克、干紅辣椒10克（可選）、香菜15克
香料：八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3-5片
調(diào)料：植物油30克、醬油30克、老抽3克、料酒20克、清湯或清水適量、鹽3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或雞粉1克（可選）
制作過程
1、提前數(shù)小時(shí)用熱水浸泡7-10朵干香菇，這種自然泡發(fā)的香菇，朵朵飽滿滋潤(rùn) 。把泡發(fā)好的水發(fā)香菇?jīng)_洗干凈，切塊 。泡香菇的湯水沉淀后，留用上層清澈部分，別小看這點(diǎn)泡香菇的原湯，香氣濃郁 。
2、青蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，朋友們都知道，胡蘿卜素是脂溶性的維生素，加入少量肥肉有利于胡蘿卜素的吸收 。做這道菜建議選用“帶皮精五花肉”，就是豬肋骨外面那層五花肉，幾乎沒有什么肥肉，“帶皮”燒出來后也別有一番滋味，滿滿的膠質(zhì)，好處不言而喻 。實(shí)在接受不了精五花肉，那就選用豬腿骨上的小腱子肉，這種肉燒出來口感最佳 。也可以精五花肉、腱子肉各一半 。
3、用溫水泡發(fā)好寬粉條或粉皮，浸泡時(shí)間為20分鐘，把粉皮或?qū)挿蹢l浸泡變白，這次選用了粉皮 。干粉皮易碎，不容易掰成小塊，記住這樣一個(gè)小竅門，大小自己說了算 。整張粉皮用溫水泡軟后，用剪刀把粉皮剪成小塊，隨心所欲，想剪多大剪多大 。
4、青蘿卜洗凈后，切成長(zhǎng)條，再改刀成約2厘米大小的滾刀塊 。
5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方塊，準(zhǔn)備蔥段、姜片、蒜末、干紅辣椒小段、八角、桂皮、香葉 。
6、提前炙鍋，熱鍋涼油，鍋內(nèi)倒入植物油30克，下入切好的五花肉塊，小火煸炒出香味，多煸炒一會(huì)，把多余的脂肪炒出來 。下入八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3-5片、干紅辣椒小段10克，炒至滿屋飄香 。先后下入姜片、蒜末、蔥段，再次炒出香味 。調(diào)入醬油30克、老抽3克，把肉塊煸炒上色，烹料酒20克，濃香四溢 。
7、倒入足量清湯或清水，以沒過肉塊5厘米為宜，把香菇塊、泡發(fā)香菇的原湯也一起下入 。大火燒沸后，調(diào)成中火，再持續(xù)燉煮15分鐘，期間不斷打去生成的浮沫，是豬肉里面的血水形成的，腥味特別重，這是去腥的關(guān)鍵 。調(diào)入鹽3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次燉煮5分鐘 。
【蘿卜燒五花肉王剛?】8、下入青蘿卜塊、泡好的粉皮塊，再燒制約5分鐘，至粉皮滑爽、蘿卜熟透，挑去八角、桂皮、香葉、姜片等香料，調(diào)入味精或雞粉1克（可選），?；?。
9、出鍋盛盂，點(diǎn)綴香菜小段，好吃的蘿卜燒肉就完成了 。大廚教你做出美味蘿卜燒肉，簡(jiǎn)單易上手，這幾種配料切記要加入 。
10、菜品特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、醬香濃郁、口感咸鮮、回味微辣、蘿卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠長(zhǎng) 。

    推薦閱讀