主料：玉蘭菇400克、里脊肉50克、蔥1棵、姜3克 。
輔料：調(diào)和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.玉蘭菇洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來不過癮 。
2.里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲 。
【玉蘭菇炒肉的家常做法?】3.炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色 。
4.加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點(diǎn)醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來就不想吃 。炒肉時候加入醬油，醬油本身的咸味還會提前給肉調(diào)一下底味 。
5.肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片 。蘑菇片很容易熟，放進(jìn)去炒軟就可以了 。
6.等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調(diào)味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了
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