食材五花肉500克、蔥切段、姜切片、料酒（去腥用）、醬油、胡椒粉、蠔油、黃豆醬、花椒少許、八角少許、香葉幾片、干辣椒少許 。
制作流程
1. 首先將五花肉切成方塊
2. 往鍋里倒入冷水，把五花肉放入鍋里，加入蔥段、姜片，并倒入料酒去腥，開中火煮差不多20分鐘，看到浮沫出現(xiàn)時(shí)用勺子輕輕地撇去 。
3. 把五花肉撈出鍋放涼
4. 肉放涼后，切成差不多5毫米的片
5. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把肉放到碗里，倒入兩勺醬油、兩勺料酒、一勺蠔油、一勺黃豆醬，加入適量的胡椒粉，用手抓勻后腌制20分鐘
6. 將電飯鍋洗凈，往里擺上蔥段、姜片，放入兩三顆冰糖，接著加入花椒、八角、干辣椒少許和幾片香葉 。然后把五花肉下鍋，往鍋里倒入啤酒至和肉持平，無(wú)需沒過(guò) 。再用普通的煮飯功能煮至保溫就可以了 。
【冷水五花的做法?】7. 將五花肉出鍋、裝盤，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴 。一道香噴噴的美味就可以上桌了 。
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