用料
五花肉 900G
干山楂 10G
味達美臻品料酒 100G
味達美味極鮮醬油 60G
味達美冰糖老抽醬油 1茶匙
冰糖 90G
做法步驟
1、五花肉選擇肥瘦適中的三層或者五層肉 。
2、切成3.5cm長3cm寬的大塊，不要切太小，燉完會縮 。
3、寬鍋放涼水，加五花肉塊 。一次性加足量的水，盡量避免中途再加 。
4、大火煮開，邊煮邊撇干凈表面的的血沫和雜質(zhì) 。
5、撇干凈浮沫的樣子 。
6、加入干山楂片 。如果沒有山楂的可以用一茶匙香醋代替 。
7、加入味達美臻品料酒、味達美味極鮮醬油、味達美冰糖老抽醬油 。
8、轉(zhuǎn)小火，保持微微冒泡的程度，加蓋燜煮1.5個小時（中途盡量不要補加水，如果水燒干了必須要加，就加剛煮沸的開水） 。
9、把山楂片挑出棄置 。
10、加冰糖，大火煮開，加糖之后顏色開始變得鮮亮，湯汁變得濃稠 。
11、大火收汁，糖泡會越來越粘稠 。收至湯汁濃稠，不用收干，味道咸淡適中即可 。
【蘇式大肉做法】12、關(guān)火裝盤，晶晶亮 。
推薦閱讀
- 玉蘭菇炒肉的家常做法?
- 燒烤香菜的做法家庭版?
- 冷水五花的做法?
- 鹽津青梅汁的做法?
- 最簡單的冷飲做法?
- 兒童雪糕的家常做法?
- 豆角燜面的做法
- 椰汁雪糕的做法?
- 山藥的吃法：多種做法讓你愛不釋口！
- 殘海參的家常做法?