首先準(zhǔn)備用料:五花肉 300克、筍 300克、蒜 3瓣、青紅二荊條 4個(gè)、泡椒 5顆、泡姜 1塊、大蒜 3瓣、豆瓣醬 1勺、白糖 適量雞精 適量鹽 適量花椒油 適量
竹筍炒五花肉的做法步驟
步驟 1
新鮮竹筍，買回來切片，放鍋里加水煮，水開煮5分鐘，倒出來瀝水再重新加水煮，反復(fù)煮3次，再瀝水加冷水泡著，這樣可以去除竹筍里面的苦味?。?！非常重要這一步！?。?！吃多少取多少出來擠干水分下鍋炒就行
步驟 2
泡椒泡姜，大蒜！二荊條切好備用
步驟 3
五花肉加水煮半個(gè)小時(shí)，拍一塊老姜，加料酒去腥，煮好切片放入鍋里爆油，太瘦的可以另外加點(diǎn)油，不然太干
步驟 4
爆好油加入豆瓣醬炒出紅油
步驟 5
加入輔料翻炒一下
步驟 6
加入竹筍，翻炒均勻
步驟 7
【幺媽水竹筍肉片的家常做法川菜?】加入鹽，雞精，白糖調(diào)味，起鍋前放一點(diǎn)花椒油
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