1、準備好竹筍、五花肉、香蔥、干辣椒，生姜，放置一旁備用即可 。
2、將準備好的五花肉清洗干凈，將五花肉切成片，放在碗中備用 。
3、將竹筍清洗干凈后，將竹筍切成片狀，備用 。
【五花肉炒筍片做法?】4、干辣椒準備好切成段，香蔥清洗一下切成蔥段，姜塊切成姜片，放置一旁備用 。
5、鍋中倒入適量的清水，大火將清水煮開之后，將準備好的竹筍放入鍋中焯水，焯水2分鐘即可 。
6、從鍋中將竹筍撈出來，過一下涼水，這樣可以使竹筍的口感更清脆 。
7、鍋中放入適量的食用油，油溫升高后加入適量的五花肉，大火煸炒至五花肉變色 。
8、準備好的香蔥段、干辣椒、生姜片放入鍋中大火煸炒出香味 。
9、將竹筍倒入鍋中大火煸炒，煸炒出香味 。
10、竹筍炒制微微軟爛，在鍋中加入適量的五花肉，大火煸炒一下 。
11、在鍋中加入適量的生抽 。
12、再加入一些蠔油 。
13、加入適量的食用鹽，翻炒均勻 。
14、翻炒至竹筍和五花肉熟透即可食用 。出鍋前撒上蔥花即可食用 。
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