原料：竹筍 300 克、五花肉 200 克、大蔥半棵、生姜一塊、八角 2 個、花椒少許、香葉 2 片、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、食鹽 5 克 。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好食材 。
第2步、五花肉切成厚約0.5厘米的片或者條狀都可 。
第3步、竹筍剝?nèi)ネ庖?nbsp;， 洗凈 ， 切成滾刀塊備用 。
第4步、蔥切段 ， 生姜切片 。
第5步、熱鍋加少許油 ， 下入五花肉 ， 小火翻炒至肥肉部分變透明 。
第6步、待肉塊微微上色時加入蔥姜翻炒 。
第7步、加入老抽和生抽 ， 翻炒一分鐘 ， 使肉上色 。
【鮮筍燒肉的家常做法?】第8步、加入足量的水 ， 加入1小勺料酒 。
第9步、八角、花椒、香葉洗凈加入鍋中 ， 加鍋蓋 ， 中小火燒約15分鐘 。
第10步、下入切好的竹筍 ， 翻炒均勻 ， 加鍋蓋 ， 繼續(xù)燒約12分鐘 。
第11步、加入適量食鹽翻炒均勻 ， 繼續(xù)燒2分鐘入味 。
第12步、大火收汁 ， 關(guān)火裝盤即可上桌 。
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